L’Afrique est la première région productrice de sorgho, représentant plus de 45 % de l’offre mondiale. Principalement consommée sur le marché domestique, la céréale y constitue une culture stratégique pour la sécurité alimentaire, surtout en zone aride où elle s’adapte le mieux.
Le mardi 24 mars 2026, l’Éthiopie a lancé un plan national d’accroissement de sa production locale de sorgho. Alors que ce pays d’Afrique de l’Est occupe déjà une position dominante en la matière sur le continent, cette initiative pourrait encore renforcer sa place parmi les principaux producteurs africains de la céréale.
La culture du sorgho est privilégiée en Afrique subsaharienne, en particulier dans les pays du Sahel, et son usage dépasse le simple cadre de l’alimentation de base. Le rapport « Food Outlook » publié en novembre 2025 par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) permet d’établir un classement de 5 pays se distinguant le plus en la matière.
Nigeria
D’après la FAO, le Nigeria a produit en moyenne 6,6 millions de tonnes de sorgho entre 2021 et 2023, ce qui en fait le principal producteur africain et le 2ᵉ producteur à l’échelle mondiale après les États-Unis. Dans le pays le plus peuplé du continent, la céréale occupe une superficie estimée à près de 5,2 millions d’hectares par an, ce qui en fait également la 3e en termes d’importance après le maïs et le riz.
Cultivée dans les régions semi-arides du nord, caractérisées par des précipitations faibles et irrégulières ainsi que des températures élevées, elle sert à la fois d’aliment de base (bouillie, pâte, crêpes fermentées ou grains grillés), de fourrage pour les animaux et d’ingrédient clé dans la brasserie.
AFEX Commodities Exchange (AFEX), la première bourse privée des matières premières agricoles du Nigeria, estimait déjà en 2023 qu’environ 20 % de la récolte nationale de sorgho est utilisée dans l’industrie des boissons et des aliments pour animaux.
Éthiopie
Deuxième producteur africain de sorgho, le pays des Négus a enregistré une récolte moyenne de 4,2 millions de tonnes par an entre 2021 et 2023, selon les estimations de la FAO. Principalement cultivée dans les régions du Tigré, de l’Oromia et de l’Amhara, la céréale occupe une superficie totale de plus de 1,5 million d’hectares sur l’étendue du territoire national.
Il s’agit en outre de la 4ᵉ céréale cultivée en termes d’importance après le maïs, le blé et le teff. Dans le pays d’Afrique de l’Est, le sorgho est principalement consommé sous forme d’injera (galette traditionnelle), de bouillie, de nifro (grains bouillis), et est aussi largement utilisée pour la fabrication de boissons alcoolisées locales telles que le tella et l’areke. Au-delà de son rôle alimentaire, il prend aussi de l’importance dans l’alimentation animale et la transformation industrielle à petite échelle, incluant la production de farine, de snacks et d’aliments pour bébés.
Soudan
Deuxième pays Est-Africain de ce classement, le Soudan a affiché une production moyenne de sorgho estimée à 3,93 millions de tonnes par an entre 2021 et 2023, d’après la FAO. La céréale y occupe une superficie estimée à plus de 6 millions d’hectares par an, et est principalement cultivée dans les États de Gadarif, du Kordofan et du Darfour.
Le Soudan est par ailleurs le seul pays de ce classement où le sorgho s’impose comme la principale céréale cultivée. D’après la FAO, le plat traditionnel kisra, fabriqué à partir de sorgho, constitue un pilier de l’alimentation dans le pays. Comme dans les autres pays producteurs africains, il est aussi utilisé comme fourrage pour le bétail, matière première dans la production de bière locale, et base pour divers plats et bouillies.
Burkina Faso
Deuxième pays ouest-africain à figurer dans ce classement, le Burkina Faso a produit en moyenne 1,8 million de tonnes de sorgho par an entre 2021 et 2023. La culture de la céréale est principalement réalisée dans la Boucle du Mouhoun, la région de l’Est, et celle du Centre-Ouest, couvrant chaque année près de 2 millions d’hectares sur l’étendue du territoire national.
Autrefois principale culture céréalière du pays, le sorgho a cédé sa place au maïs dont la production s’est nettement améliorée ces dernières années. Le sorgho grain y sert à la préparation de plusieurs mets locaux : tô (pâte préparée à partir d’une bouillie), couscous, beignets locaux, galettes, bière locale (dolo), sirop et biscuits. Le grain est également consommé frais ou bouilli.
Niger
Avec une production moyenne de 1,66 million de tonnes enregistrée entre 2021 et 2023, le Niger s’impose comme le 5ᵉ producteur africain de sorgho d’après la FAO. Principalement cultivée dans les régions de Niamey, de Dosso et de Maradi, la céréale occupe chaque année près de 3,6 millions d’hectares de terres agricoles, ce qui en fait la deuxième culture céréalière après le mil.
Agence Ecofin
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