Comme la majorité des tubercules cultivés en Afrique, la pomme de terre joue un rôle stratégique dans la sécurité alimentaire aux côtés des céréales, considérées comme des denrées de base. Sur le continent, sa production se concentre principalement dans les pays du Nord et de l’Est.
En Afrique, la production de pomme de terre a été évaluée à près de 34,2 millions de tonnes en 2024, d’après les données compilées par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Ce volume représente environ 9 % des 390,4 millions t produites dans le monde cette année-là.
À l’occasion de la Journée internationale de la pomme de terre, approuvée par les Nations Unies pour être célébrée le 30 mai de chaque année, voici un focus sur les 6 pays africains qui cultivent le plus ce tubercule. D’après la FAO, ces pays sont les seuls sur le continent où la récolte de pomme de terre est égale ou supérieure à 2 millions de tonnes.
Égypte
En 2024, la filière égyptienne a récolté 8,08 millions de tonnes de pommes de terre d’après la FAO, ce qui fait du pays des pharaons le principal producteur africain et le positionne dans le Top 10 mondial. Le tubercule occupe une superficie de près de 269 000 hectares, et est principalement cultivé dans les gouvernorats de Behaira, Gharbia, Menofia et Sharkia, situés dans la région du delta du Nil.
Parce qu’elle est abordable et riche en glucides, la pomme de terre est largement utilisée dans les plats traditionnels faits maison et dans la cuisine de rue, constituant un aliment de base pour des millions de foyers, mais aussi une culture de rente stratégique. L’Égypte s’impose en effet comme le 4ᵉ exportateur mondial, derrière la France, l’Allemagne et les Pays-Bas.
Les données compilées sur la plateforme Trade Map montrent que le pays d’Afrique du Nord a placé 1 million de tonnes de pommes de terre sur le marché mondial en 2025, ce qui représente moins de 15 % de sa production annuelle.
Algérie
Deuxième Etat d’Afrique du Nord dans ce classement, l’Algérie a enregistré une récolte de près de 4,5 millions de tonnes de pommes de terre en 2024, d’après la FAO. La filière occupe une superficie de plus de 135 000 hectares, ce qui en fait la culture maraîchère de plein champ la plus cultivée du pays.
Les principales zones de production de pomme de terre en Algérie sont Mascara, Mostaganem, Aïn Defla, Bouira, Skikda et El-Oued. Contrairement à l’Égypte, la quasi-totalité de la production du tubercule ici est destinée à la consommation humaine sur le marché domestique. Le pays s’impose d’ailleurs comme le premier marché africain pour la pomme de terre, avec des achats évalués à plus de 100 000 tonnes par an, illustrant l’importance de cette denrée dans l’alimentation.
Éthiopie
Premier pays Est-Africain à figurer dans ce classement, l’Éthiopie a produit environ 4,1 millions de tonnes de pommes de terre en 2024 sur près de 332 000 hectares, d’après la FAO. La culture du tubercule y est concentrée dans les régions des hauts plateaux d’Oromia, d’Amhara, de Sidama, du Sud de l’Éthiopie et du Tigré.
L’offre locale est principalement orientée vers le marché domestique, où la demande est stimulée depuis quelques années par l’urbanisation et le changement des habitudes alimentaires qui privilégient de plus en plus les produits transformés (frites surgelées, chips).
La filière est très peu orientée vers l’exportation. Les données compilées sur Trade Map montrent par exemple que le pays des négus a exporté moins de 70 000 tonnes de pommes de terre par an sur les 5 dernières années, ce qui représente moins de 2 % de la production annuelle.
Afrique du Sud
La première économie d’Afrique australe a produit 2,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2024, couvrant une superficie estimée à près de 70 000 hectares seulement. Les importants investissements dans les grandes fermes commerciales du pays utilisant l’irrigation et la performance de l’industrie semencière, ont boosté la production du tubercule sur la dernière décennie. Comme en Égypte, la filière joue aussi bien un rôle stratégique dans la sécurité alimentaire que comme source de recettes d’exportation.
L’Afrique du Sud se classe d’ailleurs comme le deuxième exportateur africain de pomme de terre après le pays des pharaons. Les données Trade Map montrent que la nation arc-en-ciel a placé plus de 170 000 tonnes du tubercule par an sur le marché international, sur les 5 dernières années.
Maroc
La pomme de terre est l’une des filières prédominantes dans l’agriculture marocaine, et occupe la première place de la surface maraîchère. Les données compilées par la FAO indiquent que le pays d’Afrique du Nord a produit 2,19 millions de tonnes du tubercule en 2024, sur une superficie totale estimée à près de 67 000 hectares.
Les principales zones de culture se concentrent dans le bassin du Loukkos, la région de Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, la plaine des Doukkala et le littoral atlantique (de Kénitra à Agadir). La majorité de la production est destinée à la consommation sur le marché domestique.
Kenya
La première économie Est-Africaine a enregistré une récolte de 2,18 millions de tonnes de pommes de terre en 2024, d’après la FAO. La culture du tubercule y couvre plus de 225 000 hectares, et se concentre principalement dans les comtés de Nakuru, Nyandarua, Elgeyo Marakwet, Meru et Narok. D’après le Bureau national des statistiques, 90 % des pommes de terre sont cultivées sur de petites exploitations de moins de 0,20 hectare de superficie.
La production a augmenté régulièrement au fil des années, en raison d’une demande croissante liée à l’urbanisation rapide. La filière kenyane se positionne également bien sur le segment des exportations à l’échelle continentale. Les données compilées sur Trade Map montrent que le pays a exporté près de 120 000 tonnes de pommes de terre en moyenne par an entre 2021 et 2025, ce qui en fait le 3e exportateur africain derrière l’Égypte et l’Afrique du Sud.
Agence Ecofin
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